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农药残留指的是农业生产中使用农药后，一部分农药直接或间接残留与谷物、蔬菜、果品以及土壤、水体中的现象。目前使用的农药，有些会在较短时间内可以通过生物降解成为有害物质，而有些有机氯农药却难以降解，是残留性强的农药，容易造成农残超标，会直接危及人体的神经系统和肝、肾等重要器官，因此，为保障人们身体健康，务必做好农药残留检测工作，可采用托普云农研发地农药残留速测仪测试，避免农残不合格的农产品流入市场。
农药残留速测仪是根据国标GB/T5009.199-2003，采用酶抑制原理和光电比色法原理研制而成。它的测定原理是：在一定条件下，有机磷和氨基甲酸类农药对胆碱酯酶正常功能有抑制作用，其抑制率与农药的浓度呈正相关。正常情况下，酶催化神经传导代谢产物（乙酰胆碱）水解，其水解产物与显色剂反应，产生黄色物质，用分光光度计测定412nm下吸光度随时间的变化值，计算出抑制率，通过抑制率可以判断出样品中是否含有有机磷或氨基甲酸酯类农药的残留。
农药残留速测仪主要用于果、蔬、茶、粮食中有机磷和安基甲酸酯类农药的快速检测。特别适用于蔬菜生产基地和蔬菜专业户采摘前田前地头的速测，农贸批发市场、配送中心现场速测、超市、菜场、酒楼、食堂、家庭果蔬加工前速测。托普云农蔬菜农药残留速测仪适用于农产品无公害监督检测中心、工商部门、技术监督局、卫生防疫站等单位对所辖部门农药残留进行检测，监控上市果蔬残毒。
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